“Las grasas trans son productos químicos tóxicos innecesarios que matan y no hay motivo para que la gente de todo el mundo continúe expuesta”.
Las palabras son del doctor Tom Frieden, presidente y director ejecutivo de Resolve to Save Lives, una iniciativa de Vital Strategies, que es referenciada por la Organización Mundial de la Salud en su reciente publicación sobre sus planes de eliminar los ácidos grasos trans de la producción industrial del suministro mundial de alimentos.
Los aceites parcialmente hidrogenados son la principal fuente de grasas trans de producción industrial y de acuerdo con la OMSes posible eliminar estos compuestos nocivos de aquí a 2023, y a propósito de que sus medidas son de obligatorio cumplimiento en cuanto a políticas y regulaciones, se propone avanzar en este tema que, está probado, afecta a la población mundial.
Se precisan medidas en los países de ingresos bajos y medianos, donde los controles del uso de grasas trans de producción industrial son a menudo menos rigurosos, con el fin de que los beneficios se distribuyan equitativamente en todo el mundo.
¿Por qué los alimentos de nuestros niños tienen que contener un ingrediente tan poco seguro?
Las frituras empacadas que son llamados snacks en algunos países y comida chatarra en Colombia, son muchas veces los infaltables de los pasabocas, loncheras y fiestas infantiles de los niños de todo el mundo y son algunos de los alimentos que contienen las nocivas grasas trans.
Esta pregunta relacionada con los alimentos de los niños se la han hecho los padres de familia colombianos en los años recientes de manera juiciosa, llevándolos a un movimiento nacional conocido como Red Papaz, que busca alertar sobre los riesgos del consumo de alimentos ultraprocesados y comida chatarra.
La pregunta también se la hacen los expertos referenciados por la OMS y hacen parte de la consulta que está realizando el organismo mundial y al que invitan a todos a participar.
Esta consulta de la OMS podría significar para muchos movimientos como este de Colombia la oportunidad para participar de manera efectiva en la construcción de directrices públicas internacionales que controlen la producción de alimentos nocivos para la salud de todos, en especial de los niños.
“El mundo está ahora inmerso en el Decenio de las Naciones Unidas de Acción sobre la Nutrición, utilizándolo como motor para mejorar el acceso a una alimentación y una nutrición saludables. La OMS también está utilizando este hito para colaborar con los gobiernos, la industria alimentaria, el mundo académico y la sociedad civil con el fin de que los sistemas alimentarios sean más saludables para las generaciones futuras, especialmente mediante la eliminación de las grasas trans de producción industrial” dice la publicación de la OMS.
Michael Blomberg lo logró en Nueva York
La publicación de la OMS recuerda que Michael R. Bloomberg, Embajador mundial de la OMS para las enfermedades no transmisibles, alcalde de la ciudad de Nueva York durante tres mandatos y fundador de Bloomberg Philanthropies, dijo: “Prohibir las grasas trans en la ciudad de Nueva York ayudó a reducir el número de ataques cardíacos sin cambiar el sabor o el costo de los alimentos, y eliminar su uso en todo el mundo puede salvar millones de vidas”.
En Dinamarca, el primer país que impuso restricciones a las grasas trans de producción industrial, el contenido de grasas trans de los productos alimenticios disminuyó drásticamente y las muertes por enfermedades cardiovasculares se redujeron más rápidamente que en países comparables de la OCDE.
Participe en la consulta en este link en inglés.
