“No tenemos que tomar el asunto con alarmismo, tenemos que ser capaces de discernir lo que dice la monografía”, dijo el Ministro de Salud, Alejandro Gaviria.
Ante el anunció de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud donde asegura que la carne procesada es carcinogénica y la carne roja es ‘probablemente carcinogénica’ el Ministerios de Ssalud y la Federación Colombiana de Ganaderos, hicieron sus respectivos pronunciamientos.
Alejandro Gaviria, ministro de Salud invitó a entregar una comunicación adecuada del riesgo y la promoción del autocuidado. “Hay que discernir lo que se conoce como riesgo relativo y riesgo absoluto; las personas que consumen en exceso carnes rojas y procesadas tienen una mayor probabilidad de desarrollar cáncer”.
Según el alto funcionario las causas del cáncer son diversas, ambientales, genéticas y de comportamiento; “la gente está pensando que come carne y le da cáncer y eso no es así”. También manifestó la importancia de comunicar el riesgo y no ser sensacionalistas.
Aseveró que la promoción del autocuidado seguirá enfocado en cuatro ejes fundamentales: el primero tiene que ver con la actividad física, el segundo tiene que ver con la alimentación saludable, el consumo de frutas y verduras es fundamental, el bajo consumo de sodio y azúcar, no consumir carnes rojas y procesadas en exceso, no grasas trans, cero tabaquismo y disminuir el consumo de alcohol “hay que refinar este mensaje, vamos a revisar de manera detallada la monografía, el riesgo es parte de la vida social e individual… debemos saber lidiar con eso, vivir implica riesgos”.
“No coma cuento, coma carne”
Por su parte, el presidente de Fedegan, José Félix Lafourie, calificó de injustificado el hecho de generar una alarma sobre el consumo de carne, cuando el riesgo de adquirir cáncer está relacionado con los hábitos de cada persona.
Comparó la situación actual con la sobreexposición a los rayos solares, a los que se atribuye el cáncer de piel y cuya recomendación es no exponerse, “es como todo, debe hacerse con moderación”, comentó Lafourie.
Según la Federación, Colombia consume carne en menores porcentajes que Argentina, donde el consumo es de 74 kilos por persona al año, los brasileños 47 kilos, los colombianos unos 18 kilos y la incidencia de cáncer de estos países no es más alta que la de nuestro país, aseguró el gremio.
